Nella nostra tradizione culinaria, spesso il pasto è formato da un piatto unico, segno evidente delle non floride condizioni economiche in cui molti dei nostri avi vivevano. Ma anche di una inconsapevole grande intelligenza culinaria in cui si riusciva ad avere insieme carboidrati, protine e grassi in una sola volta
La proposta odierna è di un piatto che utilizza gran parte degli alimenti prodotti nelle nostre zone, dalla pasta gragnanese (ma i nocerini, come molti ricordano, sono stati grandi maestri pastai) ai pomodori di Corbara, e la caciotta dei Monti Lattari
Il peperoncino, potentissimo antibiotico, anticoagulante, e dai mirabolanti effetti sulla libido, non è utile solo per dare un sapore "bruciante" ai nostri piatti preferiti. Dal peperoncino, anche se coltivato a Nocera, terra piena di sole, si può ricavare un eccellente liquore
Il concorso parte oggi e si concluderà il 10 maggio prossimo. In palio premi sia per la miglior ricetta che per i lettori votanti. Per partecipare come votanti è necessario registrarsi usando il modulo disponibile sulla pagina principale ed in quella di "Dolci & Cucina"
Una volta veniva preparato appena ucciso il maiale, per poter godere della freschezza dei ciccioli che se ne ricavavano. Somiglia molto nella preparazione ad un altro pane classico molto in uso nel nocerino: il casatiello. Tina, che propone questa ricetta, l'ha ereditata in questa versione dalla mamma
