Categoria: Cucina & Benessere

Tradizionalmente preparato subito dopo la macellazione del maiale, per sfruttare la freschezza dei ciccioli, il tortano ricorda molto il casatiello, pane tipico della zona nocerina. Questa ricetta, tramandata da madre in figlia, arriva a Milano grazie a Tina, che ne mantiene viva la tradizione nonostante le difficoltà nell’approvvigionamento degli ingredienti principali. Questo pane rustico a […]