Un tempo, le parti meno nobili degli animali, definite "quinto quarto", erano appannaggio delle tavole più umili. L'ingegno popolare, però,…
Questo piatto unico, tipico della cucina dell'Agro nocerino, rappresenta un esempio di ingegnosa frugalità, dove la limitata disponibilità di risorse…
Oggi, sospendiamo per un momento la presentazione delle ricette del "Ricettario Nocerino" per celebrare una torta Sacher davvero straordinaria: la…
Il migliaccio, noto anche come pizza di maccheroni, è un piatto tradizionale nocerino perfetto per le scampagnate pasquali. Questa ricetta,…
Questa ricetta semplice e gustosa, adatta a tutti, è perfetta da gustare così com'è o come base per una pizza…
Il calzone, un piatto ormai celebre a livello internazionale, rappresenta un pasto completo, perfetto per un pranzo o una cena…
Originariamente introdotto a Napoli nel XVI secolo, probabilmente dai Francesi, il riso era inizialmente considerato un alimento adatto solo a…
La cucina tradizionale spesso privilegiava piatti unici, una saggia risposta alle difficoltà economiche del passato. Questi piatti, frutto di un'ingegnosa…
Oggi vi propongo una ricetta che celebra i prodotti locali, un vero omaggio alla gastronomia della mia terra. Utilizzeremo pasta…
Il peperoncino, noto per le sue proprietà antibiotiche, anticoagulanti e afrodisiache, non si limita a ravvivare i nostri piatti. Dalle…