Autore: Redazione
Un tesoro culinario quasi dimenticato: la cotognata
La mela cotogna, coltivata in Mesopotamia già 4000 anni fa, vanta origini antichissime nell’Asia Minore, nella regione del Mar Caspio. Questo frutto, simile nell’aspetto a pere e mele ma geneticamente distinto, è una prelibatezza stagionale, disponibile solo per un breve periodo autunnale, tra ottobre e novembre. La scarsa diffusione degli alberi di cotogno, spesso selvatici, […]
