Il cacao, ingrediente principale del cioccolato fondente, è una vera e propria miniera di proprietà benefiche per la salute fisica e mentale. I suoi componenti, tra cui feniletilamina e caffeina, forniscono una naturale sferzata di energia e migliorano la concentrazione, un effetto particolarmente accentuato nel cioccolato extra fondente (con una percentuale di cacao superiore al 45%). È importante distinguere tra i diversi tipi di cioccolato: il fondente, ricco di cacao, presenta effetti positivi maggiori rispetto a quello al latte o bianco, quest’ultimo privo di cacao. Il cioccolato deriva dai semi di cacao, da cui si estrae la polvere e il burro di cacao, elementi chiave per le sue proprietà. L’azione del cioccolato sul nostro benessere psico-fisico è multiforme: stimola la produzione di serotonina, l’ormone della felicità, promuovendo una sensazione di appagamento e benessere. Numerose ricerche scientifiche, come quelle presentate al National Meeting and Exposition dell’American Chemical Society (ACS) a San Diego, evidenziano ulteriori benefici: azione antinfiammatoria, contrasto all’emicrania, miglioramento della salute cardiovascolare (compresa la riduzione dell’ipertensione), potenziali vantaggi per i diabetici di tipo 2 e un’azione preventiva contro il cancro al colon. Inoltre, il cioccolato fondente contribuisce a ridurre i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress, alleviando ansia e tensione.
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