Mini Torte di Gallette: un dolce delizioso e facile da preparare

Questa ricetta, già presentata in una precedente occasione, torna oggi in una versione rinnovata che merita di essere condivisa. La torta di gallette, un dolce semplice e tradizionale, evoca ricordi d’infanzia e piace a grandi e piccini, grazie alla sua genuinità e al sapore delicato. Questa ricetta, rivisitata in monoporzioni, offre un’elegante presentazione ideale per ogni occasione.

Ingredienti: biscotti secchi (gallette), vermut (o bagna a base di frutta per bambini e astemi), zucchero a velo, confettini colorati, 500 ml di latte, 50 g di farina, 100 g di zucchero, 2 uova, scorza di limone.

Preparazione: In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate gradualmente la farina setacciata, mescolando delicatamente. In un pentolino, scaldate il latte con la scorza di limone a fuoco medio. Una volta caldo, unite il composto di uova, zucchero e farina, mescolando a fuoco lento fino ad ottenere una crema densa. Trasferite la crema pasticciera in una ciotola e ponetevi sopra un fiocchetto di burro per evitare la formazione di una pellicina. Intingete brevemente le gallette nel vermut (o nella bagna analcolica), evitando di inzuppare eccessivamente per mantenere la consistenza della torta. Formate le monoporzioni alternando strati di crema e biscotti inzuppati. Circondate ogni porzione con biscotti non inzuppati, spolverate con zucchero a velo e decorate con confettini colorati. Un nastrino di raso completa l’eleganza della presentazione. Buon appetito! (Ketty Petti)