Biscotti al cuore per San Valentino: una ricetta romantica

Quest’anno, sorprendiamo il nostro amore con un dolce pensiero fatto in casa: dei deliziosi biscotti a forma di cuore, perfetti per celebrare San Valentino! Un’idea semplice ma di grande effetto, che unisce la gioia della preparazione artigianale alla dolcezza di un gustoso regalo. La ricetta è facile e veloce, ideale anche per chi non è un esperto pasticcere. La chiave sta nell’utilizzo di due stampini a cuore di dimensioni diverse: uno per creare la base e uno più piccolo per incidere il cuore superiore, lasciando spazio alla marmellata che fungerà da goloso ripieno e adesivo. Ecco gli ingredienti per circa 20 biscotti: 250 grammi di farina 00, un cucchiaino di lievito per dolci, 100 grammi di zucchero semolato, una bustina di vanillina, un uovo intero, 125 grammi di burro morbido, la scorza grattugiata di mezzo limone. Per il ripieno, useremo marmellata di fragole a piacere. Per prima cosa, lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Quindi, in una ciotola capiente, uniamo la farina, il lievito, lo zucchero, la vanillina, l’uovo, il burro e la scorza di limone. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Stendiamo la pasta con il mattarello, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro. Con gli stampini a forma di cuore, ricaviamo un numero pari di sagome. Su metà dei cuori, incidiamo un cuore più piccolo con il secondo stampo. Disponiamo i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo a 180° per 15-20 minuti, fino a leggera doratura. Una volta cotti e ancora tiepidi, farciamo i biscotti con la marmellata, unendo la base e il cuore inciso. Infine, spolverizziamo con zucchero a velo e… buon San Valentino!