Una Crostata Invernale: Mele e Mandorle per un Dolce Delizioso

La stagione fredda, con le sue piogge e temperature rigide, può essere mitigata dalla preparazione di dolci confortanti e salutari. Questa ricetta, ideale per celebrare l’inverno, utilizza ingredienti tipici di questo periodo dell’anno. Le mele, prezioso frutto invernale, sono le protagoniste di questa crostata, arricchita dalla fragranza croccante delle mandorle. L’abbinamento di questi due ingredienti crea un’esperienza sensoriale unica: la dolcezza e la morbidezza delle mele si fondono con la consistenza croccante delle mandorle, deliziando sia il palato che la vista. Un dolce da gustare lentamente, un boccone dopo l’altro.

**Per la pasta frolla:**

* 300 grammi di farina
* 125 grammi di zucchero semolato
* 150 grammi di burro morbido
* 1 tuorlo d’uovo
* Un pizzico di sale fino
* Vanillina

Mescolare la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale e la vanillina usando le dita, fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere il tuorlo, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per almeno mezz’ora. Imburrare una tortiera a cerniera di circa 22 centimetri di diametro. Stendere la pasta con un mattarello e foderare la base e i bordi della tortiera.

**Per il ripieno:**

* 3 mele rosse
* 1 uovo intero
* 200 grammi di panna fresca da montare
* 80 grammi di zucchero semolato
* 80 grammi di mandorle pelate e tritate

Pelare le mele, tagliarle a fette sottili e disporle sul fondo della crostata, leggermente sovrapposte. In una ciotola, amalgamare la panna, le mandorle tritate, lo zucchero e l’uovo, creando una crema liscia e omogenea. Versare il composto sulle mele, assicurandosi di coprirle completamente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.